Zur Hofkellerei der Stiftung Fürst Liechtenstein zählen die Hofkellerei in Wilfersdorf im Weinviertel sowie die Hofkellerei in Vaduz mit der kellereigenen Vinothek und dem Spezialitätenrestaurant Torkel.
Clos Domaine
100% Traminer / Alkohol: 12,1%
Den exakten Ursprung der Sorte zu nennen ist nicht möglich. Sicher zu sein scheint, dass es sich um eine sehr alte Rebsorte handelt. Mögliche Urheimat ist Ägypten, da man bei Ausgrabungen Traubenkerne der Sorte Traminer gefunden hat. Eine spätere Verbreitung folgte über Griechenland nach Italien und schließlich durch die Römer in unser Gebiet. Durch die sehr hohen Standortansprüche der Sorte und den geringen Ertrag ging der Anbau stark zurück. Es handelt sich um eine absolute Spezialität, mit einzigartigen Sortenmerkmalen.
Lesetermin: 25.10.2017
Erzeugerabfüllung: 19.01.2018
Die Handlese erfolgte bei warmer, trockener Witterung. Die Trauben hatten 20,5° Klosterneuburg. Abbeerung der Trauben, Maischestandzeit 12 Stunden. Pressung mit pneumatischer Tankpresse. Vergärung bei 21 Grad C. Ausbau auf der Feinhefe 2 Monate, Lagerung im Edelstahltank.
Feiner Rosenholzduft, Kräuterauszug, dezent gewürzt, Rosinen, Honig, Biskuit, Biskotten, Anisgebäck, spürbar feiner Gaumendruck, schöner Nachhall.
Beliebt zu: scharfer Küche, Käse, sowie allen Arten von Pasteten, besonders Gänseleber.
